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本年２月15 日の｢泰山木｣編集会議に合わせるようにして、カリフォルニア在住の若井(旧姓)千鶴さんから、お便りと一緒に、あの｢玉丼｣のレシピが送られてきました。
同期の皆さん、食堂の玉子ドンブリの味を覚えていますか？ そう、あの頃のです。彼女にとって、思い出の味であったようですね。
残念ながら自分は食べた記憶がないのです。覚えているのは「あげだま」だけ。あの頃はそばはなくてうどんだけだった、とは最近聞きました。その味がどんなものであったか、なんてさらに忘却のかなたです。編集会議終了後は、早速｢味わう会｣に変身です。 |
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| 調理する人・尾崎成孝くん |
ここは松本（旧姓井上）節子さんのご実家の台所。調理役するのは、“タンチンプニン10年”（諸国で単身赴任の悲哀を味わった）時代の経験を生かして、尾崎成孝君。「あれ、包丁がぜんぜん切れないぞ｣「俺、包丁砥ぐの得意だから砥いでやる」と自分。なにやら泥縄の様子、でもまあ、何とか始まりました。
たまねぎを刻んで炒める。溶いた卵を流し込む。しょうゆを数滴たらす。どんぶりに盛ったご飯の上に乗せる。え、もう出来あがり？ |
●撮影／岩野浩二郎
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さっそく、試食です。ひと口目の栄誉は自分に。「うまい！」 隣の人に渡します。ひとつの丼の「まわし食い」が始まりました。
「おいしい」「シンプルでいいよね」「砂糖を使っていないから、安心して食べられるわ」「昭和30年代後半の味だね」「古代の味再現みたい」
……かくして、好評のうちに玉丼試食会は終了しました。
千鶴ちゃん、どうもありがとう。皆さんも一度試してみてください。 （内田泰明記） |
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